Während und nach der Krebsbehandlung können viele Patientinnen und Patienten nicht wie gewohnt essen und trinken. Daher ist die Ernährungstherapie Teil der onkologischen Rehabilitation. Dazu zählt neben theoretischen Schulungen, Gruppen- und Einzelberatung auch praktische Anleitung. Zum Beispiel erlernen Betroffene in Lehrküchen, wie sie auf ihre neue Lebenssituation abgestimmte Mahlzeiten selbst zubereiten können. Die Rezepte können sie häufig mit nach Hause nehmen.
Eine Auswahl der beliebtesten Rezepte stellen uns die Reha-Einrichtungen zur Verfügung. Das Rezept des Monats sehen Sie hier. Alle bereits veröffentlichten haben wir weiter unten zum Download zusammengetragen.
Hören Sie auch in unseren Podcast „Reha nach Krebs“ rein. In jeder Folge gibt unsere Ernährungsberaterin Tipps zur gesunden Ernährung – nicht nur bei Krebs – inklusive Rezept-Vorschlägen.
Wir wünschen Ihnen schöne Koch- und Genussmomente!
Gefüllte Zucchini mit roten Linsen
Zutaten für 4 Personen:
2 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
200 g rote Linsen
400 ml Gemüsebrühe
80 g Käse (30 % Fett i. Tr.)
Salz, Pfeffer, Paprika, Petersilie
Zubereitung:
- Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Zucchini waschen, längs halbieren und mit einem Esslöffel aushöhlen, dabei an den Seiten einen Rand lassen, das Innere aufheben
- die Zucchinihälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln
- das Öl in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten, die Linsen dazugeben und kurz mit anschwitzen
- mit der Brühe ablöschen und für ca. 10 min. bei geringer Hitze köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken
- das Fruchtfleisch der Zucchini kleinschneiden und mit der Füllung vermengen
- die Zucchinihälften damit füllen und mit Käse bestreuen
- Für ca. 20 min. überbacken
Nährwerte pro Person:
Energie 286 kcal, Fett 7 g, Kohlenhydrate 31 g, Eiweiß 21 g, Ballaststoffe 4 g
Zur Verfügung gestellt von der Klinik Rosenberg, Bad Driburg
Rezeptsammlung
Unsere praktischen (Ernährungs-) Tipps gibt es jetzt auch zum Hören auf unserer Website und den gängigen Podcast-Plattformen.
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Ernährungsberaterin
Nicole Massalski
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