Ernährung

Während und nach der Krebsbehandlung können viele Patientinnen und Patienten nicht wie gewohnt essen und trinken. Daher ist die Ernährungstherapie Teil der onkologischen Rehabilitation. Dazu zählt neben theoretischen Schulungen, Gruppen- und Einzelberatung auch praktische Anleitung. Zum Beispiel erlernen Betroffene in Lehrküchen, wie sie auf ihre neue Lebenssituation abgestimmte Mahlzeiten selbst zubereiten können. Die Rezepte können sie häufig mit nach Hause nehmen.

Eine Auswahl der beliebtesten Rezepte stellen uns die Reha-Einrichtungen zur Verfügung. Das Rezept des Monats sehen Sie hier. Alle bereits veröffentlichten haben wir weiter unten zum Download zusammengetragen.

Hören Sie auch in unseren Podcast „Reha nach Krebs“ rein. In jeder Folge gibt unsere Ernährungsberaterin Tipps zur gesunden Ernährung – nicht nur bei Krebs – inklusive Rezept-Vorschlägen.

Wir wünschen Ihnen schöne Koch- und Genussmomente!

Feine Waffeln

Zutaten für 15 Stück:

250 g Butter
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
6 Eier
150 g Dinkelvollkornmehl
200 g Weizenmehl
1/2 P. Backpulver
125 g gemahlene Mandeln
500 ml Mineralwasser

Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig rühren.
2. Eier nach und nach zugeben und unterrühren.
3. Backpulver unter das Mehl mischen und zusammen mit den Mandeln unter die Ei-Masse rühren. Mineralwasser zugeben, bis der Teig die gewünschte Festigkeit hat.
4. In einem Waffeleisen den Teig abbacken.
5. Mit Puderzucker bestreuen.

Nährwerte pro Person:

Energie 342 kcal, Fett 21 g, Kohlenhydrate 31 g, Protein 8 g

Zur Verfügung gestellt von den Paracelsus-Kliniken Bad Gandersheim

Rezept zum Download